韭菜雞蛋香菇餡發面蒸餃

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這是一款很健康的蒸餃。韭菜、雞蛋、香菇搭配作餡，小麥粉、玉米面粉混合和發面作皮。利好養生的食材包的蒸餃的口感好，味道香，養生又保健。

第一步：韭菜摘洗幹淨用冷水浸泡一會兒

第二步：小麥粉、玉米面粉、酵母粉加適量水和成面團醒發

第三步：雞蛋炒熟晾涼

第四步：香菇洗幹淨切碎

第五步：碎香菇入炒鍋過油後盛出晾涼

第六步：韭菜切碎與香菇一起放到盆中，加芝麻油、鹽醬油、蔥姜攪拌均勻

第七步：添加雞蛋攪拌均勻成蒸餃餡

第八步：醒發好的面團揉實，做成大小適中的面劑並擀圓成蒸餃皮

第九步：蒸餃皮上加餡料

第十步：前後片捏嚴包好蒸餃

第十一步：蒸鍋加水，將蒸餃坯入鍋蒸熟

第十二步：取出即可享用。

韭菜雞蛋香菇餡發面蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、餡料食材搭配依據個人偏愛。
2、蒸蒸餃時要冷水入鍋，先小火，開鍋後再大火蒸。

菜譜標簽：家常菜主食餃子

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