番茄雞蛋湯的做法步驟
第一步：番茄去皮切塊備用（挑選番茄要注意：有些番茄屬于不容易煮軟且酸味比較中，其外表比較硬，形狀圓得不規整有的幾何面呈扁平狀態，建議挑選番茄不要選擇這種。應選擇哪種必要軟，色澤均勻，看上去比較稠砂的那種）第二步：雞蛋打入碗中，加入少許鹽向一個方向攪拌。因爲我比較喜歡雞蛋，所以用量是兩個，如果想將番茄味更加突出用一個雞蛋即可。第三步：鍋中燒幹，放入豬油，豬油完全融化後3-5秒倒入雞蛋液。（油不宜過多，過多會很油膩）第四步：雞蛋稍煎片刻倒入西紅柿翻炒（這個時候可以將雞蛋暫盛出，待番茄炒出汁水後再放入一起翻炒片刻）第五步：將火調小，鍋中攪拌將番茄汁炒出（將蛋撈出單獨炒番茄效果會更好，番茄汁水會更濃稠，但是由于昨天做飯時間有限所以采取的是這種快速的方式）第六步：加入清水，將火調大（清水的量根據吃飯人數和口味定，我比較喜歡喝湯所以清水摻的比較多，但是清水過多會影響湯汁濃稠度）。第七步：煮沸3秒-1分鍾後關火，放鹽，放蔥花。
番茄雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：（1）湯汁煮好後若發現番茄味道不夠鮮美可以加入少量的醋調鮮。
（2）翻炒番茄時，應小火並不停攪拌，免得糊鍋，最後影響口感。
