地三鮮
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 黑皮茄子1個
- 青椒2個
- 輔助料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 生粉2克
- 鹽2克
- 雞精2克
地三鮮的做法步驟
第一步：姜、蒜切小片，蔥白切小段
第二步：取一個小碗，加生抽、蚝油、鹽、雞精、生粉、清水調成味汁
第三步：生椒去籽切成塊
第四步：土豆去皮切成塊
第五步：茄子去皮切塊，撒上一層生粉
第六步：鍋內熱油，下土豆油炸
第七步：依次再下茄子和青椒油炸，炸好盛出控油
第八步：將姜、蒜、蔥白下鍋小火炒香
第九步：再倒入調製好的味汁燒開
第十步：加入土豆、茄子、青椒，小火焖兩分鍾
第十一步：成品圖
地三鮮做法技巧/竅門/補充說明：
1、土豆、茄子、青椒入鍋炸的時間不用太長，炸熟即可
2、食材入鍋後要小火焖兩三分鍾，這樣才能充分吸收味道