鮮香美味的地三鮮

菜式簡介
　　地三鮮屬于東北家常菜，我很喜歡東北菜，代表菜豪爽大方，與我的性格比較接近。在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮。我是從來不點這道菜的，所以我也號召我的家人和朋友在外面也不要吃這道地三鮮。不管是朋友聚會，還是家人生日宴上這道地三鮮是不可少的。這也是我最受歡迎的拿手菜之一。
　　在餐館裏地三鮮的原料都是，洗過“油鍋澡”，再健康的素菜也變得不健康。雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。 可是地三鮮的原料不過油又失去了他的味道口感也不好，所以我在烹製過程中，把吸油力超強的茄子先用鹽腌製一下再裹上幹澱粉後再進行炸製。這樣就可以減少茄子的吸油能力了。味道還更加香脆了。