地三鮮

第一步：茄子洗淨去皮切滾刀塊，土豆洗淨去皮切滾刀塊，青椒掰成小塊，蔥切碎，蒜切片。

第二步：茄子洗淨去皮切滾刀塊，土豆洗淨去皮切滾刀塊，青椒掰成小塊，蔥切碎，蒜切片。

第三步：炒鍋燒熱，多倒些油，燒至八成熱，放入土豆，大火炸至表面金黃撈出。

第四步：接著再炸茄子，同樣至表面金黃時撈出備用。

第五步：另起一鍋，倒少許油（油要少），先大火煸炒一下蔥和蒜。

第六步：青椒入鍋，立刻倒醬油爆出香氣。

第七步：倒入適量的水，放鹽和白糖燒開。

第八步：將土豆和茄子倒入鍋中大火燒1分鍾。

第九步：澱粉勾芡。

第十步：裝盤。