素三鮮餃子

第一步：韭菜摘好洗淨控幹水份。

第二步：雞蛋打入碗中。

第三步：鍋中放油，油熱炒熟雞蛋，用鏟子鏟碎。

第四步：蝦皮洗淨，控幹水份。

第五步：鍋中倒油，油熱放蝦皮炒香。

第六步：韭菜切碎，放入雞蛋、蝦皮。開始包餃子時再倒花生油，放入鹽。放早了容易出水。

第七步：面粉倒盆中。

第八步：用溫水和面，面要軟，醒發10分鍾。

第九步：醒發好的面團放案板上揉光滑。

第十步：搓成長條。

第十一步：切均勻的劑子。

第十二步：按扁，擀成皮子。

第十三步：包好的餃子。

第十四步：鍋中倒入水，水開後下餃子煮至餃子肚子圓鼓鼓，撈出按一下肚子反彈很快就好了。

第十五步：冬天的素三鮮餃子配上臘八蒜，真是味道鮮美、清香爽口。