冬天裏春意盎然的餃子——翡翠藕香鮮肉餃
菜式簡介
盼望著，盼望著，西安2012年的第一場雪終于落下來了，美不勝收。帶寶貝出去玩雪，小家夥特別地開心。
感覺就應該如此，有嚴寒，有雪花，這個冬天才過得夠完美！
昨天又是冬至，記得去年冬至裏特意給寶貝包了一款甜蜜蜜的水餃，她特別喜歡，而我呢，也由那款水餃得到了創意美食的獎品——蘇泊爾二代真不鏽健康鐵鍋。當時甭提有多開心了。
一轉眼，一年已經過去了，在美食天下得到的收獲和成長是說都說不完的。
總之，最想說的便是，感謝美食，感謝美食天下，它們讓我的生活充滿了改變、驚喜和成長！
一直夢想著跟老公一起開一間屬于自己的小小美食屋，專做一些家常飯菜，讓漂泊在外的人能通過我們的雙手感受到家的那一份溫情。
那個關于美食的小小夢想，相信經過不斷的努力，待時機成熟之後，必然也會實現！
有愛，有夢想，有努力，有收獲，這樣的生活真的很美很美……
今天上的這一款餃子特別地春意盎然，它讓我們相信：冬天已經來了，春天還會遠嗎？
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝技巧
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 蓮藕1節
- 鮮肉適量
- 面粉適量
- 菠菜適量
- 輔助料
- 大蔥1根
- 生姜1小塊
- 調味料
- 蚝油適量
- 十三香適量
- 生抽適量
- 食鹽適量
- 芝麻香油適量
冬天裏春意盎然的餃子——翡翠藕香鮮肉餃的做法步驟
第一步：蓮藕用鋼絲球刷洗幹淨，充分切碎。
第二步：鮮肉清洗幹淨後與大蔥和生姜一起剁成肉泥。
第三步：剁好的肉泥跟蓮藕碎裝在一個容器中，加入適量蚝油。
第四步：加入十三香。
第五步：加食鹽。
第六步：滴入少量生抽。
第七步：淋適量芝麻香油。
第八步：充分攪拌均勻，藕香鮮肉餃子餡就拌好了。
第九步：菠菜清洗幹淨，入料理機中，加少許溫水攪打成泥。
第十步：取適量面粉，倒入菠菜泥，和成柔軟的面團，加濕布饧半小時。
第十一步：饧好的面團分取出一小團來揉搓均勻後滾成長條，分切成小劑子。
第十二步：劑子上撒少量面粉，用手掌按扁，擀成中間略厚邊緣略薄的圓片。
第十三步：取一個圓面片，在中心位置放入適量餃子餡。
第十四步：包製成柳葉餃子。
第十五步：如此包好所有的餃子。
第十六步：鍋中燒水，水煮開後下入餃子，煮熟後撈出即可趁熱食用。
