涼拌餃子皮
菜式簡介
每回包完餃子，或多或少的都會剩些餃子皮。用這方法消耗多余的餃子皮，簡單又開胃，即可當主食，也能當菜。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度普通
- 主材料
- 餃子皮25張
- 輔助料
- 生姜適量
- 蒜頭適量
- 東古醬油1匙
- 臘八蒜醋3匙
- 芝麻油適量
- 辣椒油適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
涼拌餃子皮的做法步驟
第一步：生姜末和蒜末裝在飯碗中，注入些開水做成姜蒜水。
第二步：放涼後，倒入一匙東古醬油，三匙泡臘八蒜的醋，適量食鹽和雞精，一些芝麻香油和辣椒油
第三步：攪拌均勻，嘗下味道，調整好後做成料汁備用。
第四步：燒鍋開水，鍋中放點鹽，滴幾滴食用油
第五步：放入水餃皮，煮到透明，就熟了，中間加次冷水，大約煮三分鍾左右。
第六步：把煮熟的水餃皮撈起瀝幹水份，對折平鋪在盤子裏
第七步：鋪好後淋上料汁即可。如果煮的水餃皮較多，就一層餃子皮一層料汁，再一層餃子皮再一層料汁。不建議一次做太多，吃不完容易粘在一塊。
第八步：如果能配點細黃瓜絲和花生碎就更完美了。因爲是臨時要消耗多余的水餃皮，所以材料准備不充足。大家可以嘗試下，讓這道菜的口感更豐富些！
涼拌餃子皮做法技巧/竅門/補充說明：
如果有黃瓜，可以把它擦成細絲，加少許鹽腌製下，擠出多余水份後鋪在盤底。
面上可以撒些油炸的花生米碎。
如果沒有臘八蒜醋，可以用香醋加些糖來代替。
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