三鮮日本豆腐，高顔值、營養豐富又補鈣
菜式簡介
家裏兩個孩子，老大10歲，老二2歲，老大昨天開始正式放假，因疫情影響，學校要求不能離開本市，只能在當地過年了，還好我們一家四口是在一起的，這對于我來說也是一種安慰和幸福吧。兩孩兒都在家，一日三餐都是當媽的我親力親爲，一來熱愛美食做飯，二來想把幹淨衛生，健康的，營養的美食做給孩子吃，寶寶開心，媽媽安心！
今給大家推薦一款不能吃辣的，大人孩子超級喜歡的一道年夜菜《三鮮日本豆腐》。日本豆腐，也可以稱做雞蛋豆腐，有雞蛋的香，豆腐的滑嫩，搭配蝦仁，自己喜歡的時蔬，色澤豔麗，營養豐富！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 日本豆腐3條
- 蝦仁8個
- 西蘭花3朵
- 紅椒1/4個
- 輔助料
- 蔥1段
- 蒜2顆
- 玉米澱粉適量
三鮮日本豆腐，高顔值、營養豐富又補鈣的做法步驟
第一步：1·准備食材：雞蛋豆腐切0·5厘米厚的片，大蝦去頭去蝦線，把蝦仁從中間橫著片開一分爲二，加入鹽、料酒腌製去腥。蔥，蒜，紅椒，西蘭花適量。
第二步：2·鍋中放入適量清水，西蘭花焯水撈出來切塊備用。
第三步：3·盤子中放適量玉米澱粉，把雞蛋豆腐正反面都均勻的粘上玉米澱粉（注意手法要輕，雞蛋豆腐容易碎）。
第四步：4·不粘炒鍋中倒入少量的玉米油，放粘好玉米澱粉的雞蛋豆腐，中火煎到兩面微微發黃，煎一下有兩個好處：一是炒的時候不容易碎，二是豆腐外面發脆裏面嫩軟，口感超棒。
第五步：6，煎豆腐沒有用完的玉米澱粉也不要浪費，倒入碗中加水化開，放1-2勺原味鮮攪拌均勻。
第六步：5·全部煎好以後盛出來，紅椒切塊，蒜蔥改刀切片。
第七步：·鍋中留少許底油，蔥蒜炸香，先放蝦仁大火翻炒變色。
第八步：再放日本豆腐，西蘭花，紅椒，倒入混合好的生抽澱粉水，一丁點鹽，中大火翻炒1分鍾，出鍋前加雞粉調味。
第九步：·蝦仁鮮美，豆腐滑嫩，做好以後拍照期間妞妞就開始抓著吃了，我嘗了下，味道真不錯，建議嘗試。
1·日本豆腐容易碎，拆包裝的時候可以從中間直接切斷，兩頭一擠就出來了，很方便的小竅門。
2·日本豆腐粘澱粉煎一下口感好，煎的時候建議用不粘鍋，防止皮被粘掉。