冷冬最愛——鐵板日本豆腐
菜式簡介
都說春天越來越近，但是天氣卻越來越來越冷，開了空調，腳趾還是冷冰冰的。很想吃點熱乎乎的菜，正好淘寶上購的鐵板鍋到了，打算做一道鐵板菜。
新買的鐵板一般都有一股味道，于是第一次用的時候，往鐵板上澆油，開大火，看到鐵板直冒白煙後轉小火，過個三分鍾的樣子關火，等待鐵板自然冷卻後清洗幹淨，就基本上沒有味道了。
下午在床上，倆寶寶在肚子裏蠕動了半天，估計是餓了，于是決定做一道兼具植物蛋白和動物蛋白的鐵板菜——鐵板日本豆腐，好好給這倆家夥補補身體，讓他們長的更快點。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 日本豆腐適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 青紅椒適量
- 調味料
- 番茄醬適量
冷冬最愛——鐵板日本豆腐的做法步驟
第一步：准備好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，勞工家的本雞蛋——富含動物蛋白，番茄醬。
第二步：准備好輔料。把輔料全給切成丁。
第三步：把日本豆腐切成一段段的，然後沾上澱粉，這步要慢慢來，保證每個面都沾到。
第四步：一切准備就緒，起個大油鍋（多余的油可以留著炒其它菜），油熱後把切好的豆腐下油鍋炸。
第五步：火候可以自己控製，最終目的就是把豆腐的兩面都炸成金黃色。溫馨提示：別著急給豆腐翻面，等它一面成型後再翻也不遲。
第六步：煤氣竈兩邊可以同時開火，一邊放鐵板鍋，一邊放炒鍋。炒鍋留底油，放輔料翻炒，炒出香味。
第七步：香味出來後，再加入番茄沙司，加水加鹽大火煮開。
第八步：等湯汁較爲濃稠時，把炸好的豆腐塊一起下鍋炖煮大約2分鍾。
第九步：鐵板上刷上薄薄一層油，大火熱鐵板。
第十步：等到鐵板冒白煙的時候，將雞蛋液快速澆上去，記得一定要整個鐵板都倒到哦。
第十一步：將炒鍋裏已經入味的豆腐倒到鐵板上已經成型的雞蛋皮上，立馬你就能聽到嗤嗤~的誘人響聲。
第十二步：稍微再煎下，蛋皮有點焦焦的會更香。
第十三步：冷冬最佳菜肴就大功告成啦~
