花樣爽滑的【皮蛋拌豆腐】
菜式簡介
平時咱們吃的皮蛋豆腐，都是用的內酯豆腐。這回咱們翻翻新，選用同樣適合涼拌的韌豆腐，相比內置豆腐不易碎哈。其實小時候不分那麼多品種的豆腐，一樣拌醬吃，現在咱在超市還是注意一下區分，別生吃了肚子疼。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐1塊
- 皮蛋1個
- 輔助料
- 胡蘿蔔1根
- 黃瓜1根
- 炸花生米適量
- 熟芝麻適量
- 香菜適量
- 調味料
- 糖適量
- 生抽適量
- 香油適量
- 紅油適量
花樣爽滑的【皮蛋拌豆腐】的做法步驟
第一步：准備所需材料，豆腐用熱水燙一下，放涼切塊。
第二步：黃瓜、胡蘿蔔切絲。
第三步：皮蛋切碎粒。
第四步：炸花生米搗碎。
第五步：准備紅油、加入所有調料調汁。
第六步：擺盤、淋汁。
花樣爽滑的【皮蛋拌豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：
這次用了現成的紅油，如果時間充裕，也可以自製哈。
答配菜譜：皮蛋與豆腐的做法