【三鮮荠菜豆腐羹】鮮嫩味美——春季排毒養生你喝什麼湯？
菜式簡介
荠菜豆腐羹本是個很常見的家常菜，荠菜鮮香、豆腐滑嫩，營養豐富又美味。不過我又改良了一下，加了冬筍，又增添了冬筍的一份鮮嫩。所以今天這個【三鮮荠菜豆腐羹】裏三鮮是指：荠菜、豆腐、冬筍。其實湯裏面還加了一個打散的雞蛋，但是不要說我欺騙大夥的眼睛啊，好吧，我承認，我自己也沒看見，但是真的有哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 荠菜適量
- 豆腐適量
- 冬筍適量
- 雞蛋適量
- 豬肉沫適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
【三鮮荠菜豆腐羹】鮮嫩味美——春季排毒養生你喝什麼湯？的做法步驟
第一步：准備材料。將荠菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分。
第二步：荠菜切碎，冬筍豆腐切丁。
第三步：炒鍋裏熱油，放入姜片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生。
第四步：再放入冬筍丁煸炒一分鍾左右。
第五步：加入切碎的荠菜翻炒均勻。
第六步：加入適量水。
第七步：水開後加入豆腐丁。
第八步：煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻。
第九步：成品。
【三鮮荠菜豆腐羹】鮮嫩味美——春季排毒養生你喝什麼湯？做法技巧/竅門/補充說明：
◎荠菜洗幹淨後綽水然後冷凍起來，在沒有荠菜的季節裏，也可以品嘗到。
特點: 白綠相映，鮮嫩味美，補虛益氣，健腦益智，清熱降壓。
答配菜譜：荠菜與豆腐的做法