荠菜肉糜豆腐羹

美食達人@maiwu2005

荠菜肉糜豆腐羹封面圖

菜式簡介
　　這道菜在上海絕對稱得上家喻戶曉，荠菜鮮美、豆腐嫩滑，美味可口，價廉物美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 荠菜半斤; 肉糜適量; 豆腐1塊

輔助料: 蔥姜末適量

調味料: 黃酒適量; 蚝油醬適量

荠菜肉糜豆腐羹的做法步驟

第一步：荠菜沖洗幹淨剪去根端切段，肉糜加黃酒、蚝油醬、蔥姜末拌勻，油鍋煸炒熟。

第二步：豆腐切塊，放入鍋中出水，水裏加一勺鹽。

第三步：湯鍋加水，將煸好的肉糜倒入鍋中煮開。

第四步：將出過水的豆腐倒入湯鍋中。

第五步：倒入澱粉水勾芡，勾芡後加入適量的鹽調味。

第六步：最後加入荠菜，湯煮開後關火，蓋上鍋蓋焖5分鍾。

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜晚餐農家菜羹類

相關食材：荠菜豆腐

答配菜譜：荠菜與豆腐的做法

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