麻婆豆腐
菜式簡介
麻婆豆腐是清同治初年成都一家小飯店店主之妻劉氏所創製，劉氏面部有麻點，她所做的豆腐聞名鄉裏，“麻婆豆腐”從此成爲一道名菜···
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉末50克
- 嫩豆腐500克左右
- 麻婆豆腐調料35克
- 清水100克左右
- 食用油30克
- 輔助料
- 小蔥2根
麻婆豆腐的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：蔥切蔥花，把35克的麻婆豆腐調料用100克左右的清水調勻，豆腐開水燙一下，然後切成2公分左右的長方塊備用
第三步：鍋裏倒30克食用油加熱，加入肉泥50克翻炒
第四步：把肉末炒熟炒香（大約4～5分鍾左右）
第五步：再倒入麻婆豆腐調料汁
第六步：加入切好的豆腐
第七步：小火3～4分鍾，稍微翻動，讓豆腐入味，然後大火收汁即可（如果是老豆腐就要適當延長時間，讓豆腐更入味）
第八步：成品圖
第九步：成品圖
第十步：成品圖
麻婆豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
豆腐最好是嫩豆腐，更嫩滑，香，好吃，口味可以根據自己的喜好適當添加
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