放心豆腐自己做----自製豆腐

第一步：把所有材料准備好。

第二步：黃豆洗幹淨，並黴變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸。

第三步：浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。

第四步：用水再次沖洗衣幹淨泡好的黃豆。

第五步：開始磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機裏，加入適量清水，磨成豆漿糊。

第六步：把磨好豆漿後的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水。

第七步：再用濾網過濾豆漿。

第八步：開始煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底。

第九步：煮開後，關火，晾至80度左右。

第十步：開始點豆腐了，把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去。

第十一步：加入用30ml的溫開水溶開的內脂，邊加入內脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻。

第十二步：蓋上鍋蓋，悶15分鍾左右。

第十三步：15分鍾後豆漿就會凝結成豆腐花，用勺子把豆腐花攪碎，越碎越好。

第十四步：開始壓豆腐了，沒有買專門的壓豆腐工具，所以就用一個蒸包子用的蒸架和一個八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。

第十五步：鋪上細紗布。

第十六步：倒入打碎的豆腐。

第十七步：用細紗布蓋好，蓋上蛋糕模的底。

第十八步：最後放上一盆裝滿水的盤子，壓1小時。

第十九步：熱乎乎的豆腐就出爐了。

第二十步：自己做的豆腐就是細膩，切成一塊塊，隨便怎麼煮都香。

第二十一步：第一次做，經驗不是很夠，請高手們多多指教哈。