醬焖豆腐煲

第一步：食材：北豆腐、肉末、水發金錢菇、香蔥、姜片

第二步：香蔥、老姜分別切末

第三步：北豆腐切成厚三角片

第四步：豆腐角放入鍋中煎至金黃硬噶

第五步：鍋中放少許底油，放入肉末煸炒

第六步：炒至肉末變色加入料酒繼續煸炒，直至把肉末中的水汽煸幹。

第七步：煸幹肉末後加入老抽調色

第八步：翻炒均勻後加入蔥姜末炒出香味。（留一些蔥綠）

第九步：加入一大勺黃豆醬

第十步：略略翻炒後加入煎過的豆腐角，泡發好的香菇

第十一步：加入蚝油和少許白糖

第十二步：加入適量水與食材持平，大火燒沸，改中小火焖燒幾分鍾。

第十三步：焖至湯汁減少，用水澱粉勾芡

第十四步：炒至芡汁明亮關火。

第十五步：燒好的豆腐直接倒在提前燒熱的煲中，撒上些蔥綠提色增香即可。