青豆炖龍骨
菜式簡介
1，這種青豆又叫“青皮青仁大豆”，青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用。
2，龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，滋補腎陰、 填補精髓。一般人都適合吃。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青大豆小半碗
- 龍骨一斤左右
- 輔助料
- 香蔥少許
- 枸杞少許
- 調味料
- 鹽小茶匙一勺半
- 料酒小湯勺1勺半
青豆炖龍骨的做法步驟
青豆炖龍骨做法技巧/竅門/補充說明：
1，青豆如果不浸泡，也可以沖洗後直接炖。炖的時間就需稍微長點，那樣做出來的龍骨就會肉脫骨且骨酥爛。根據個人喜好吧。
2，喜歡重口味的人，龍骨肉可以沾蒜汁生抽調料。