【湖北】青豆紅薯炒肉丁

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　昨天買菜，看到菜場上的豌豆跌價了，帶殼的豌豆十元三斤，趕緊買了點回來。雖然也不太今天就准備用它來炒肉吃，看到家裏還剩下個紅薯，也就一起加入了。很簡單的一道家常小炒菜，不僅營養豐富，而且味道鮮香，有葷有素，即是菜又是主食，非常值得推薦喲。

第一步：燒熱開水下入青豆，加入少許鹽和油，焯好後撈出來備用；

第二步：裏脊肉切成小丁，加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻腌製一下；

第三步：再將紅薯丁放入裏面焯煮至七、八成熟，焯好後瀝幹水分；

第四步：熱鍋涼油，放入腌製好的肉丁翻炒；

第五步：肉丁翻炒變色後加入紅薯丁進去翻炒；

第六步：翻炒幾下後加入青豆進去翻炒；

第七步：最後加入鹽等調味即可

第八步：端上桌了。

【湖北】青豆紅薯炒肉丁做法技巧/竅門/補充說明：

1· 肉丁要提前腌製一下； 2· 青豆與紅薯分別焯水，將其提前預處理到七、八成熟；3· 炒製時要想先炒肉丁，再加入紅薯丁，接著放入青豆，最後調味即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：紅薯青豆

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