水晶紅薯卷

菜式簡介
　　一直以來我用西米只做甜品糖水，西米煮後QQ透明的 ，今天教大家將西米打成粉，鋪上餡料卷起來，隔水蒸熟，蒸好的西米卷透透的，隱約能看到裏面的餡料，如果是紫薯，顔色會更漂亮。蒸出來的西米卷和用水煮的西米，口感是兩碼事，很不同。蒸好的西米卷一定要趁熱吃，口感是有點韌性。