青椒土豆片
菜式簡介
1個土豆2青椒，多加這一步爽脆可口給肉都不換，全家人百吃不厭。這是一道非常美味的家常菜，無敵下飯菜，我家三天兩頭做一次，老人孩子都愛吃，每次至少炒一大盤，做少了根本不夠吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 青椒1個
- 辣椒1個
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蒜適量
- 五香粉適量
- 醋適量
- 糖適量
- 生抽適量
青椒土豆片的做法步驟
第一步：准備食材，土豆去皮洗淨，青椒洗淨，喜歡帶點辣味的可以換上一個小辣椒，微辣的口感，我家人都愛吃這個口味。
第二步：青椒和辣椒分別切塊。土豆切片，冷水浸泡10分鍾以上，要泡出澱粉，也是很關鍵的一步，有人說我家從來都不泡，那你炒出來的土豆片就容易黏糊糊的，再炒就碎了，你可以試試泡水後的效果。
第三步：土豆片撈出控淨水分，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入控淨水分的土豆片翻炒。
第四步：待土豆片變色加入青椒翻炒。
第五步：關鍵的一步來了，土豆片和青椒炒至大約七成熟時，加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。
第六步：然後收汁，根據自己喜歡的口味加入鹽、生抽、醋、糖調味，關火。
第七步：出鍋裝盤。
青椒土豆片做法技巧/竅門/補充說明：
1、青椒炒土豆片是一道簡單又快手的家常菜，好吃的關鍵，切好的土豆片最好入冷水浸泡10分鍾以上，泡出澱粉再炒口感好，這一點也很重要。
2、青椒炒土豆片好吃的關鍵一步，土豆片和青椒炒至大約七成熟時，加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，口感更好。
答配菜譜：土豆與青椒的做法