排骨米飯（青島版）

美食達人@夢裏落藥似無邊

菜式簡介
　　排骨米飯做法很多，青島的做法不太一樣，排骨和米飯是分開的，排骨細火慢炖，還可以添加自己喜歡的蔬菜。

第一步：備料，白菜去幫，切大塊。

第二步：排骨沖洗幹淨，涼水入鍋，煮開三分鍾後撈出涼水沖洗兩遍，這樣做是爲了洗掉剁排骨時産生的骨渣和肉末，使排骨湯清涼好喝。

第三步：處理過的排骨裝入砂鍋，放入姜片，花椒，八角，桂皮，開大火煮開，然後轉最小火炖半小時。

第四步：加入老抽、鹽、糖再炖半小時。

第五步：換一個鍋，倒出一部分排骨湯，放入白菜葉煮熟。蔬菜盡量別和排骨一起煮，蔬菜汁會破壞排骨的香味，所以單獨煮。

第六步：在煮排骨的過程中淘米放入電飯鍋煮好，我們這邊做排骨米飯不使用糯米，用的是普通的大米。排骨盛到碗中，放上白菜，倒入排骨湯，米飯也裝碗就可以上桌了。今天要給孩子帶飯，我直接裝到保溫盒裏了。

排骨米飯（青島版）做法技巧/竅門/補充說明：

排骨可選用脊排，肋排，裏面可以根據自己口味添加各種蔬菜，如土豆，海帶，白菜，茄子等等。

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：排骨米飯

相關菜譜：: 排骨蒸芋頭VS脫糖米飯的做法; 電飯煲~香菇排骨米飯的做法; 排骨焖米飯的做法[圖解]; 排骨紅薯糯米飯的做法; “米飯”排骨芋頭焖飯的做法; 排骨紅豆糯米飯的做法; 排骨湯焖米飯的做法; 排骨蒸米飯的做法; 土豆排骨米飯的做法; 好吃不膩的話梅排骨，就缺一碗白米飯，等你來配的做法; 排骨悶米飯的做法[圖解]; 排骨豆角米飯的做法