排骨紅豆糯米飯
美食達人@大臉娃娃
菜式簡介
排骨紅豆糯米的完美搭配，愛上它不用任何理由！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米600克
- 輔助料
- 紅豆80克
- 排骨適量
排骨紅豆糯米飯的做法步驟
第一步：紅豆用清水浸泡一夜；第二步：糯米用清水浸泡一夜；第三步：泡好的紅豆放入高壓鍋內煮20分鍾，至紅豆軟爛；第四步：煮好的紅豆濾掉水分待用；第五步：蒸屜准備好，墊上一層老絲瓜網；第六步：將紅豆與糯米混合，拌上少許鹽，倒入蒸屜中碼平；第七步：放在鍋內的蒸架上，隔水蒸；第八步：蓋蓋大火蒸1小時，如果中途覺得糯米太幹，用手蘸點水，灑在糯米上即可；第九步：些時可以開始做紅燒排骨，排骨焯水洗去血泡沫；第十步：排骨放入高壓鍋內，加適量水、醬油、冰糖、鹽、味精、料酒；第十一步：先大火再中火壓12分鍾左右；第十二步：煮好的排骨，開蓋用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太幹，留著後面有用；第十三步：一小時後，紅豆糯米飯蒸熟出鍋；第十四步：取出部分紅豆糯米飯，將做好的紅燒排骨碼在上面；第十五步：把剛剛取出的紅豆糯米飯再蓋回排骨上面，將排骨汁澆均勻的澆在糯米飯上；第十六步：繼續入鍋蒸30分鍾；第十七步：出鍋即可食用。
