“米飯”排骨芋頭焖飯

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“米飯”排骨芋頭焖飯封面圖

菜式簡介
　　媽媽病了，我一個人照顧太累了，懶得做飯，晚飯直接焖個米飯吧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 大米1杯半; 清水水位超出大米1公分; 排骨300克; 芋頭2個; 蔥姜小許; 白糖10克; 食鹽2克; 食用油2湯匙; 生抽10克; 雞精小許

輔助料: 胡蘿蔔小許

“米飯”排骨芋頭焖飯的做法步驟

第一步：排骨洗淨

第二步：冷水下鍋焯水

第三步：水開即可

第四步：冷水洗去浮末備用

第五步：芋頭

第六步：去皮

第七步：洗淨

第八步：切滾刀塊，胡蘿蔔切塊

第九步：蔥姜切塊

第十步：取大米

第十一步：淘洗幹淨

第十二步：放電壓力鍋內

第十三步：加水，水位超過大米1公分

第十四步：熱鍋冷油

第十五步：油熱放白糖

第十六步：炒糖色

第十七步：放排骨

第十八步：翻炒至均勻上色

第十九步：放食鹽

第二十步：放生抽和蔥姜翻炒均勻

第二十一步：放芋頭和胡蘿蔔翻炒

第二十二步：翻炒至均勻上色

第二十三步：放雞精翻炒均勻

第二十四步：倒入大米鍋中

第二十五步：選快煮飯

第二十六步：煮好的排骨飯

第二十七步：裝盤

第二十八步：成品。

“米飯”排骨芋頭焖飯做法技巧/竅門/補充說明：

水要比單純的白米飯少一點。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：排骨芋頭米飯

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