日式乳酪手撕吐司
菜式簡介
暑期我曾有2周的高溫調休，在這段期間，我一直在幹一件事，就是做好一個吐司，給自己設定目標是零添加，3天都不會硬，口感要像棉花一般的吐司，終于功夫不負有心人，經過不斷的測試，搭配，這個方子是我最滿意的，成品真的像棉花那樣細膩柔和。美好的事物拿出來分享會更快樂，所以在頭條這裏，第一時間和小夥伴們分享它，希望它能成爲更多寶寶喜歡的吐司。
老面製作方法：高筋面粉200克 水120克 酵母粉2克
以下配方可以做2個450克的手撕吐司
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 鹽8克
- 細砂糖80克
- 酵母粉6克
- 奶油奶酪140克
- 雞蛋52克
- 牛奶250克
- 輔助料
- 老面160克
日式乳酪手撕吐司的做法步驟
日式乳酪手撕吐司做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1：天熱製作面包建議用常溫水或者冰水，千萬不要用溫水，因爲攪拌面團需要比較長的時間，而且面團在攪拌的時候容易産生熱量，從而提前發酵，面團一旦發酵就會變得黏黏，不可能攪拌出手套膜的狀態。
2：由于大家攪拌面團會用到不同品牌的廚師機或者面包機，所以花費的時間不肯能完全一樣，我在製作過程中給大家的只是一個建議，具體情況還是要摸索好自家機器的特性。
3:關于面粉的吸水量，不同品牌吸水量不同，而且南北方室內濕度差異很大，所以建議大家先預留一部分液體，看面團的狀態再決定增減。
4：此配方用到了大量的奶油奶酪，無需黃油，成品也是奶香濃郁，綿甜爽口哦！
5：因爲是手撕吐司，配方中的粉量要比普通吐司的粉量要高，這樣的成品才會綿實不松散哦
菜譜標簽：烘焙
答配菜譜：吐司與乳酪的做法