芝麻核桃酥

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芝麻核桃酥封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉360克; 全蛋液20克; 芝麻核桃餡150克

輔助料: 糖30克; 豬油80克; 溫水90克

芝麻核桃酥的做法步驟

第一步：水油皮:中筋粉200克糖30克蛋液20克豬油20克和溫水90克攪拌均勻靜止半小吋

第二步：油酥:中筋粉80克豬油70克拌勻靜止半小時

第三步：將水油皮和油酥各分成10小分

第四步：芝麻核桃分10小分

第五步：取一水油皮放上油酥

第六步：收口搓圓

第七步：將面團擀成長條，由上至下卷起

第八步：卷好靜止10分鍾

第九步：再將面團擀成長條由上至下卷起，靜止10分鍾

第十步：取一面團放上芝麻核桃餡，收口揉成圓團

第十一步：壓扁放入烤盤中，塗上蛋液，放上白芝麻，烤180度預熱5分鍾，上下烤20分鍾即可

第十二步：成品圖

菜譜標簽：烘焙

相關食材：桃核桃芝麻

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