辣椒炒雞蛋

美食達人@線線3896

菜式簡介
　　從冰箱裏取出來的冷藏雞蛋，因爲溫度低，所以炒出來的蛋不蓬松，可以試試我的做法。

第一步：青紅辣椒對半切開，去籽。

第二步：青紅辣椒切碎末。蔥花適量切末。三個雞蛋用打蛋器攪打均勻。

第三步：炒鍋放少許油，下入辣椒碎炒出香辣味後，加入蔥花炒勻。

第四步：關火，加入適量五香粉、鹽拌勻。

第五步：將炒好的辣椒碎趁熱倒入蛋液中攪拌均勻，這樣做會使蛋液快速回溫。

第六步：炒鍋洗幹淨，燒熱鍋後，放入比平時炒菜稍多一點的油，油熱後倒入蛋液，受熱後會迅速的膨脹開，用筷子把膨脹開的蛋往中心劃，中心的蛋也就會流出。

第七步：迅速炒散成團雞蛋。

第八步：蛋液全部凝固後，稍微炒兩下就出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：雞蛋辣椒

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