辣椒炒雞蛋

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　這道辣椒炒雞蛋色澤豔麗，味道和口感也很不錯，是一道簡單快速的家常菜,超級下飯哦！辣椒中含有多種維生素，且具有殺菌，驅寒的作用，而雞蛋含豐富的蛋白質和脂肪，蛋白質可很好的促進細胞的生長和修複，經過烹饪，可品嘗到一道營養豐富且製作便捷的家常菜。

第一步：准備材料。

第二步：辣椒洗淨，去蒂，切小丁，蔥切小段。

第三步：雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

第四步：炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟後盛出。

第五步：炒鍋倒油燒熱，爆香蔥花，放入辣椒丁迅速翻炒。

第六步：加入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即可。

第七步：用辣椒圈和蔥段裝飾。

辣椒炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

◎炒辣椒時火候不易過大，斷生即可，這樣才能保留其清脆的質感和更多的營養。
◎冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個爲宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因爲蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。

相關食材：雞蛋辣椒

相關菜譜：: 辣椒韭菜炒雞蛋的做法; 1號菜辣椒醬雞蛋美味面的做法; 雞蛋辣椒醬和炸醬面的做法[圖解]; 雞蛋辣椒焖子一鍋出的做法; 酸菜心蘸雞蛋辣椒醬的做法; 辣椒煎雞蛋的做法; 黃油炒·洋蔥辣椒雞蛋的做法; 辣椒炒雞蛋的做法; 辣椒雞蛋的做法; 辣椒炒雞蛋的做法; 辣椒卷土豆雞蛋餅的做法; 番茄雞蛋辣椒鹵面的做法