酸梅鵝

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酸梅鵝封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鵝半只

輔助料: 姜五片; 蔥兩條

調味料: 酸梅醬半瓶

酸梅鵝的做法步驟

第一步：首先把鵝爆香,要一大塊爆，這樣才不會讓鵝變得好焦，爆香再斬件。

第二步：斬件，然後把鍋燒熱加油，把鵝放進鍋中爆再香五分鍾，然後加酸梅醬、姜一同爆五分鍾,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的時候要不停看一下夠不夠水，不夠的就要加一些水，然後加一些白糖，煮五分鍾，煮到鵝煮透了，再加少許鹽，最後加上蔥段上蝶，OK了

第三步：煮二十分鍾就要加白糖，然後再煮五分鍾，試一下味，然後加上蔥段，上蝶就OK了。煮到鵝熟透了,再加一些糖,因爲酸梅醬是酸的,加糖來調好味。

酸梅鵝做法技巧/竅門/補充說明：

第一步爆香鵝必須要整一大軟爆,第二爆才是斬開的。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：鵝

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