天鵝泡芙

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第一步：准備好材料

第二步：黃油、鹽、糖、水加入鍋中；

第三步：中火加熱至沸騰時關火

第四步：將低粉倒入鍋中

第五步：用橡皮刮刀快速拌勻至無幹粉

第六步：最重要步驟，等泡芙面團80度左右加入雞蛋，雞蛋打散，將泡芙面團轉入大碗中，將蛋液分三至四次加入碗中，一邊加入一邊攪拌；攪拌順滑如圖

第七步：裝入裱花袋

第八步：擠出鵝身

第九步：擠出鵝頭

第十步：鵝身上下火190度烤二十多分鍾，鵝頭十分鍾都不用

第十一步：打發奶油

第十二步：將泡芙從中下層對剖，再將上面一半再對剖；將底部那一半擠入打發奶油；·再將天鵝的頸部插入前部，然後裝上兩瓣翅膀，最後用牙簽沾少許巧克力醬點上眼睛即可。

第十三步：灑上一層糖粉

第十四步：美味可口天鵝泡芙就這樣完成

天鵝泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

泡芙面團的烤製要一鼓作氣，中途絕對不要打開烤箱門，以免泡芙塌陷，烤好後不要開烤箱門，余溫再焖十分鍾可使泡芙酥脆。

菜譜標簽：烘焙學生

相關食材：鵝

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