天鵝泡芙——高雅大氣上檔次愛他需要理由麼？
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菜式簡介
天鵝泡芙是一種西式甜點泡芙，蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙16世紀傳入法國，是一種叫凱瑟琳·達·梅第奇的廚師發明的。
誰又知道，他曾經只是一只醜小鴨，曆經千辛萬苦之後終于變成了白天鵝，看著他是不是不忍心吃掉哈。
您的孩子喜歡喜歡天鵝嗎？快來送他一個驚喜吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油60克
- 低筋面粉80克
- 細砂糖10克
- 歐登堡淡奶油100克
- 水150克
- 雞蛋3個（約150克）
- 食鹽1克
天鵝泡芙——高雅大氣上檔次愛他需要理由麼？的做法步驟
第一步：低筋面粉過篩第二步：將黃油、鹽和水依次放入盆中，用小火加熱第三步：待水沸騰、黃油融化後就關火（若水沸騰後奶油還沒有完全融化，要先關火，等它融化了再進行下一個步驟）第四步：加入過篩後的低筋面粉第五步：用打蛋器迅速不斷攪拌均勻。等到低筋粉完全混合後，，一邊用打蛋器混合，一邊繼續用中小火加熱，等到面糊出現光澤，鍋底形成薄膜後，就關火第六步：將做好的泡芙面糊放入裝有裱花嘴的裱花袋中，根據做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴第七步：來看下備用的裱花嘴吧。。。身體用的是10齒曲奇嘴、泡芙用的是小號六粒裱花嘴中的大圓嘴、天鵝頭用的是小號六粒裱花嘴中的小圓嘴第八步：先垂直擠出出一個飽滿的點，再傾斜45度，邊擠邊輕拉，呈水滴狀即可第九步：垂直擠出到需要的大小即可第十步：先在烘焙布上擠一個綠豆粒一樣大的小圓，然後向前拉一下，這樣擠出天鵝的頭和嘴，然後再向後擠出'2'字，這樣天鵝頭就做好了第十一步：按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速攪打至糖化，再改中速打發至圖中所示狀態第十二步：先看下給泡芙中擠奶油的裱花嘴吧，將奶油放入裱花袋中直接擠進烤好的泡芙裏，如圖所示第十三步：等到泡芙的奶油全部填充好後，用篩網將糖粉撒上去即可第十四步：下面是天鵝的製作泡芙從橫向1/3處剖開第十五步：上半部分剪成兩半做翅膀第十六步：下半部分用擠上鮮奶油第十七步：翅膀做法第十八步：然後再把天鵝頭插進去即可第十九步：然後再把天鵝頭插進去即可第二十步：大體形態第二十一步：完成啦
