天鵝酥

美食達人@陽春白雪三月三

天鵝酥封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 低粉220克; 黃油170克; 豬油70克; 吉士粉10克

輔助料: 蛋黃1個; 豆沙餡100克

天鵝酥的做法步驟

第一步：低粉一百二十克蛋黃一個豬油二十克吉士粉十克加適量的溫水和成水油面團。將黃油一百七十克豬油五十克低粉100g准備好

第二步：將原料混合徹底揉勻

第三步：攤成薄厚均勻的長片裝層保鮮膜中放入冰箱冷動二十分鍾讓油酥凝固，用手用力能捏動爲好。

第四步：將水油面團擀成長方形把油酥包住，擀成長方形

第五步：像疊被子疊起放冰箱冷凍十分鍾後，重複三次

第六步：再次擀開，分成四塊

第七步：噴少許水疊起

第八步：切一厘米厚的長片擀壓成薄片

第九步：包豆沙餡

第十步：包成天鵝身體狀，前面留出脖子的空隙

第十一步：用面團做出脖子狀

第十二步：入烤箱150度二十分鍾

第十三步：成品圖

第十四步：美圖

第十五步：做了藕形不太像

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶烘焙

相關食材：鵝

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