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西紅柿黃瓜炒鵝蛋

美食達人@大海微瀾
西紅柿黃瓜炒鵝蛋封面圖

菜式簡介
  大暑三伏天,炎炎烈日,紫外線最強,一不留神,皮膚就容易被灼傷。所以出門除了注意防護紫外線的直射,比如帶上遮陽傘抹上防曬霜,還有一種內在的防曬方法,那就是多食富含番茄紅素的食物,西紅柿無疑是必選,沒有之一。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
西紅柿1個
黃瓜1根
鵝蛋1個
輔助料
適量
適量
適量
生抽

西紅柿黃瓜炒鵝蛋的做法步驟

  • 第一步:准備食材,西紅柿和黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鍾左右,反複清洗幹淨。
  • 第二步:分別將西紅柿和黃瓜切塊,黃瓜別切薄片,口感不好,切塊口感脆嫩多汁,好吃還有營養。
  • 第三步:鵝蛋打散,少兌一點料酒去掉腥味,攪拌均勻,炒鍋加入適量的油,倒入蛋液煎至8成熟取出,這樣口感鮮嫩。
  • 第四步:鍋中余油爆香蔥花,下入西紅柿和黃瓜翻炒,炒至湯汁變紅。
  • 第五步:少許加點水,使黃瓜斷生,口感更脆嫩,顔色更漂亮。
  • 第六步:加入煎好的鵝蛋進行翻炒。
  • 第七步:翻炒均勻後,加入鹽、少許生抽調味,關火。
  • 第八步:出鍋裝盤,這道菜口感脆嫩多汁,味道非常鮮美,好吃還有營養。
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