香醉鵝肝配蚝油香醋汁

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　這道菜應該算是一道西餐。鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，盡管營養學家認爲鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。

調味料: 花雕酒150克; 高粱酒50克; 清水120ML; 凍粉1·5克; 冰糖5克; 李錦記蚝油5ML; 美極鮮15ML; 香醋5ML; 白砂糖2克

第一步：在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

第二步：加入凍粉。

第三步：攪勻至大火燒開。

第四步：倒入碗中放涼備用。

第五步：油豆皮修成正方形。

第六步：鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。

第七步：盛出放入盤中備用。

第八步：將鵝肝切片。

第九步：擺放在油豆皮上。

第十步：取適量的花雕啫喱切碎。

第十一步：放在鵝肝上面。

第十二步：將李錦記蚝油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。

第十三步：澆在鵝肝上面即可。

香醉鵝肝配蚝油香醋汁做法技巧/竅門/補充說明：

調料依個人口味添加。

相關食材：鵝鵝肝醋蚝油香醋

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