#信任之美# 鵝肝臘腸煲仔飯

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　這道美食還是從上海臺的節目裏學到的，用鵝肝和臘腸搭配做的煲仔飯，口感層次豐富！

第一步：大米清洗幹淨加水煮飯

第二步：廣東菜芯加點鹽焯水

第三步：臘腸切成薄片

第四步：等米飯煮到水快收幹時，放入臘腸

第五步：鵝肝提前放入清酒裏浸泡一會，最好用白蘭地

第六步：鵝肝從清酒裏撈出後裹上一層薄薄的生粉

第七步：平底鍋裏家少許黃油放入鵝肝煎至2面金黃色後撒上黑胡椒碎

第八步：撈出用廚房紙巾吸油

第九步：把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續用小火焖煮

第十步：調一個澆汁：取一小碗加入六月鮮醬油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻

第十一步：最後放入廣東菜芯

第十二步：淋上澆汁即可

第十三步：吃的時候一定要把鵝肝和雞蛋都拌勻，味道太銷魂啦

#信任之美# 鵝肝臘腸煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

鵝肝非常嬌嫩，所以煎的時候一定要小心
雞蛋最好是溏心的，所以我用的是蘭皇雞蛋

菜譜標簽：家常菜粵菜主食米飯

相關食材：臘腸鵝鵝肝

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