潮州畲鵝粉

美食達人@樣2015

菜式簡介
　　從家裏帶來了幾斤畲鵝粉，就索性做一下這道菜，畲鵝粉是潮州特色菜，是潮州鳳凰鎮的特産，可以當成主食喔！

第一步：畲鵝粉用沸水浸泡開來至軟而不硬，再用涼水泡涼，瀝幹水分備用。

第二步：草菇用熱水浸泡至軟，切成條或小塊。包菜洗淨切細條。

第三步：豬肉洗淨切細再剁成肉沫，放入玉米澱粉，沙茶醬和醬油充分攪勻。

第四步：鍋裏熱油，放入香菇翻炒至發黃，放入豬肉沫，翻炒幾下，淋入適量高湯潤濕鍋底。此時放入包菜和畲鵝粉，不停翻炒防止粘鍋(翻炒過程鍋太幹可以淋入高湯），再放入適量醬油，翻炒至熟(大概10分鍾），即可盛盤端出。

潮州畲鵝粉做法技巧/竅門/補充說明：

1· 畲鵝粉用沸水浸泡至軟，更容易炒熟，這樣吃起來才很有嚼勁喔！2· 豬肉沫加入玉米澱粉是爲了使肉變軟，增強口感。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鵝

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