苦芥海帶炖鵝

美食達人@大陶_CCMFST

菜式簡介
　　苦芥，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睐·苦芥炖鵝湯是重慶菜中少數的不辣，清熱解毒、滋陰養顔！

第一步：老鵝一只打理幹淨，這是老家帶來的3年老鵝！

第二步：砍大塊！

第三步：清洗幹淨！

第四步：過水，加大量料酒去腥味！

第五步：將過水的鵝肉放入炖鍋！

第六步：加滿水，放入小蔥，老姜！

第七步：大火燒開，轉小火再2小時！

第八步：苦芥清洗幹淨！

第九步：厚海帶發水，切菱形備用！

第十步：炖煮2小時後！

第十一步：加海帶，可土炖煮1小時！

第十二步：加入苦芥，雞精再炖20分鍾！

第十三步：起鍋前5分鍾加入食鹽，裝碗！

第十四步：可以開飯了哦！

苦芥海帶炖鵝做法技巧/竅門/補充說明：

不要太多的佐料，以清淡爲主！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鵝海帶

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