鵝幹巴炒蒜薹

美食達人@小董妞@廚房

鵝幹巴炒蒜薹封面圖

菜式簡介
　　鵝幹巴其實就是鵝肉腌製的臘肉，經過風幹一步，所以味道特別好，每年冬天只有大概兩周的時間見到有賣的，標准吃貨自然是每年都要囤一點的，用來炒蒜薹呀，蒜苗啊，做炒飯啊，或者直接煎一煎就很好吃的。
　　昆明的冬天正好是新鮮蒜薹大量上市的時候，用來搭配臘味一起炒也是最有滋味啦~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蒜薹一小把; 鵝幹巴一塊

輔助料: 幹辣椒6-8個; 鹽少許

鵝幹巴炒蒜薹的做法步驟

第一步：食材如圖。蒜薹超級新鮮的，不是冷庫蒜薹。

第二步：辣椒剪成斜段，蒜薹尾巴掐掉，洗淨切長段，鵝幹巴切片。

第三步：起鍋，熱鍋涼油，油五六成熱的時候下入鵝幹巴，小火煸香。

第四步：下入幹辣椒段，小火炒出香味，辣椒在後面這步放可以避免辣椒糊掉。

第五步：下入蒜薹，改大火快速翻炒半分鍾。

第六步：調入少許食鹽，翻炒均勻。

第七步：翻炒均勻即可出鍋，蒜薹不用炒很蔫，隨便炒炒又脆又甜，很好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：鵝蒜薹

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