西蘭花素炒鵝蛋

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　西蘭花與鵝蛋搭配，比炒肉都香，高考前多給孩子吃，增強記憶力。

第一步：買回來的西蘭花用手掰成小朵，西蘭花的梗也別扔，去皮切片，特別脆嫩。鵝蛋個頭大，一個鵝蛋頂2個雞蛋還多，炒一盤菜1個鵝蛋足夠了。

第二步：西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鍾以上，半小時左右均可。盡量的將其上面附著的塵土等清洗幹淨，淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然後反複清洗撈出。鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，滴幾滴油。下入洗幹淨的西蘭花焯水，顔色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。加鹽和油可以保持西蘭花顔色更鮮豔。

第三步：鵝蛋打散，看看這個鵝蛋黃都比一個雞蛋大。

第四步：鵝蛋打散，少許兌點料酒和水攪拌均勻。

第五步：西蘭花切片或者掰成小朵，蔥去皮洗淨切碎。

第六步：炒鍋加少許油，爆香蔥花、蒜碎、五香粉，加入西蘭花翻炒。

第七步：加入煎好的鵝蛋翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味，少許加一點生抽調味。

第八步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鵝蛋鵝西蘭花蘭花

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