鹽水鵝熱湯面

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鹽水鵝熱湯面封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鵝半只

輔助料: 生姜適量; 料酒適量

鹽水鵝熱湯面的做法步驟

第一步：將花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和鹽放入鍋中炒出香味（一次可以多做點，用來腌肉很方便）。

第二步：鵝洗淨分成大塊，加入姜片，料酒和適量步驟一的調料抹勻，放冰箱冷藏腌製24小時。

第三步：將腌好的鵝放入鍋中，加入足量的水。

第四步：大火煮開後，撇去血末，轉小火炖40分鍾。

第五步：煮好的鵝肉撈出，不燙手時切成大小合適的塊。

第六步：煮鵝肉的湯過濾一下，濾出調料，姜片不要。

第七步：鍋中加水燒開，放入面條煮熟。

第八步：將面條撈入碗中，盛入煮鵝肉的湯，放入鵝肉，撒適量蔥花。

鹽水鵝熱湯面做法技巧/竅門/補充說明：

腌鵝的調料一次可以多做些，密封保存，用來腌肉很方便。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜主食早餐

相關食材：鵝鹽

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