紅燒五香鵝
菜式簡介
一日逛菜場，看見有冰鮮的鵝賣，白白胖胖的賣相倒不錯，關鍵25一只，便宜，買回來處理的時候有點後悔了，真是一只肥鵝，扔了不少，買的時候老板就關照只能紅燒，其他的做法都不合適，現在看來確實如此。做好的鵝肉耿同學特別愛吃，說是鳗魚之後第二喜歡的菜。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鵝半只
- 輔助料
- 八角3只
- 生姜1塊
- 蔥適量
- 老抽1大勺
- 生抽2大勺
- 白糖適量
- 料酒適量
- 幹辣椒1只
- 海鮮醬1大勺
紅燒五香鵝的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：鵝剁小塊，加蔥，姜汆水。
第三步：再溫水洗淨表面的血沫，蔥切段，姜切片待用。
第四步：熱鍋涼油，小火煸香蔥，姜，八角，幹辣椒。
第五步：加入鵝肉大火翻炒幾分鍾。
第六步：等鵝肉表面微微發黃，鵝皮出油，加入老抽，海鮮醬，料酒。
第七步：翻炒上色。
第八步：加入適量的熱水燒開。
第九步：改小火炖爛，加白糖，生抽再大火收汁。
第十步：等湯汁濃稠就可以。
紅燒五香鵝做法技巧/竅門/補充說明：
1·不需要再加鹽
2·喜歡辣的還可以多加辣椒。
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