炒米粉

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炒米粉封面圖

菜式簡介
　　客家式炒米粉，不放辣椒，不放紅油，放胡椒粉有輕微的辣，但很香。

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 幹米粉400克

輔助料: 油適量; 蚝油5克; 味極鮮10克; 雞精3克; 胡椒粉3克; 蛋2只; 蔥30克; 韭菜15克; 香菇5克; 姬松茸5克; 幹尤魚30克; 沙茶面1小包; 十三香少許; 香油適量

炒米粉的做法步驟

第一步：料頭切好備用。

第二步：泡軟後控淨水的米粉，加入適量蠔油、味極鮮、雞精、十三香、胡椒粉、香油拌勻備用。

第三步：燒鍋後用油滑鍋，倒淨油。

第四步：鍋重新加入適量油，下幹尤魚、香菇、姬松茸、蔥白、韭菜炒香。

第五步：下二個雞蛋繼續煸炒。

第六步：雞蛋炒香後，下粉條翻炒。

第七步：下沙茶面、胡椒粉、蔥葉翻炒。

第八步：出鍋前下芹菜葉、香油炒勻。

第九步：裝盤。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：米粉

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