南瓜玉米馬蹄梨子飲

菜式簡介
　　有“地下雪梨”，”江南人參“之稱的荸荠，也叫馬蹄，水栗子。每年12月到次年3月期間，正是荸荠成熟的季節，這個時候食用最鮮脆可口。它外皮紫黑，內裏的肉質潔白，甜脆多汁，可以剝皮後直接生吃，也可以蒸熟、做粥、炒菜、加工成罐頭、馬蹄糕和糖水來食用。
　　福建福州十邑地區的傳統節日“坳九節”，就和馬蹄有關。農曆正月廿九，家家戶戶要用糯米、紅糖、花生、紅棗、荸荠、芝麻、桂圓、白果等原料，煮成甜粥，稱爲“拗九粥”，“孝順粥”，用來祭祀祖先，或者送給親朋好友，已經出嫁的女人要把它送回娘家，孝敬父母。有時還要再加上太平面、雞蛋、豬蹄等。如果有虛歲逢九的人（九歲，十九歲，二十九等屬于“明九”），或者是九的倍數（十八歲，二十七歲，三十六歲等屬于“暗九”），也要像過生日一樣吃碗太平面，以求平安健康。
　　由此可見，大家對馬蹄的營養和口味是認可的。接下來就介紹一種以馬蹄爲原料，簡單美味的家常美食——南瓜玉米馬蹄梨子飲，大家一起來試試吧。