青豆玉米炒雞丁
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉300克
- 玉米粒100克
- 豌豆粒100克
- 紅椒半個
- 輔助料
- 料酒1勺
- 鹽少許
- 蔥適量
- 姜3片
- 胡椒粉少許
- 色拉油適量
- 生粉1勺
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
青豆玉米炒雞丁的做法步驟
第一步：玉米，青豆提前解凍
第二步：雞胸肉切丁備用（也可以用雞腿肉，更嫩）
第三步：加入一勺料酒， 蔥，姜，少許鹽，胡椒粉，抓拌均勻
第四步：再加入一勺生粉，一勺食用油（防止粘連），抓勻，腌製10分鍾左右
第五步：紅椒切成粒，備用
第六步：起鍋燒水，水開下入解凍好的玉米，青豆，煮20秒撈出過涼控水
第七步：起鍋燒油，下入腌製好的雞丁，滑散
第八步：加入蒜粒，爆出香味，小火翻炒至雞丁成型斷生
第九步：下入玉米粒，青豆，大火翻炒
第十步：加入一勺蚝油，少許鹽，一勺生抽調味
第十一步：最後倒入紅椒粒，大火翻炒至斷生即可
第十二步：撒上蔥花，裝盤
答配菜譜：玉米與青豆的做法