草莓酥粒面包
菜式簡介
今天這個聖誕樹面包我用的是金龍魚的面包粉和蛋糕粉，兩種不同類型的面粉一起用，做出來的面包在保持筋性的同時又能蓬松可口，十分香甜，面粉的質量直接決定了面包的品質，這也是市面上爲啥看著長得一樣的面包，價格卻會是天壤之別的原因，金龍魚的烘焙專用面粉是咱自己的大品牌，品質有保證，價格還實惠，食材選用的都是進口的食材，做出來的蛋糕和面包成功率會特別高，我每次都會多准備一些，孩子愛吃，家裏面粉消耗太快，如果做烘焙經常失敗的朋友，不妨您換換面粉試試，面粉的質量也是很重要的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 牛奶215克
- 細砂糖45克
- 蛋液25克
- 黃油22克
- 輔助料
- 酵母粉3克
- 鹽2克
- 草莓適量
草莓酥粒面包的做法步驟
第一步：主要食材沒有啥，准備好面粉，雞蛋，就可以了，提前先用15克黃油，10克糖粉，20克低筋面粉混合均勻，即成面包表面撒的酥粒。
第二步：然後就開始製作面團，首先把面粉，酵母粉，細砂糖，蛋液，牛奶加入廚師機的攪拌桶裏。
第三步：啓動廚師機，先低速將面團混合均勻，再轉高速將面團攪打至均勻的狀態，然後加入鹽和黃油，繼續用高速攪打。
第四步：不同品牌的廚師機，不同速度的擋位打出來的面團的狀態是不一樣的，只要把面團攪打成這樣能拉出很輕薄的薄膜狀就可以了。
第五步：將攪打好的面團從廚師機的攪拌缸裏取出來，整理成光滑的圓形，這個面團用雙手來回折疊即成，不要像揉饅頭一樣去揉面團。
第六步：將面團分割成大小不同的十份面團，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。每份面團的重量遞減大約5克，這樣做出來的聖誕樹才錯落有致。
第七步：最小的一個面團在上面，最大的一個面團在下面，分別將面團搓成長條狀，依次擺入不粘的烤盤中，最下面可以用手捏出一個造型，看起來更像聖誕樹。
第八步：將面團送去溫暖處發酵大約40分鍾，烤箱發酵時要提前在烤箱裏放一碗開水製造蒸汽，以保證發酵過程中需要的濕度。
第九步：發酵好的面團取出來，刷上一層雞蛋液，然後撒上第一步做好的酥粒，再擺上切小的草莓就可以了。
第十步：將烤箱提前預熱，預熱好以後將烤盤放入烤箱中下層，大點的烤箱可以放中層，上下火，180度烘烤25分鍾即可。
第十一步：烤好的面包香味撲鼻，聞起來就十分想咬一口，外面蛋糕店賣的面包跟自己做的完全沒法比。
第十二步：成品
第十三步：成品
面包發酵比較嬌氣，現在冬天的氣溫已經不適合常溫發酵了，尤其是南方的小夥伴，室內比室外還冷，這時可以選擇有發酵功能的烤箱，或者用專業的發酵箱來發酵，發酵好的面包，烤出來才好吃好看。