外焦裏嫩似蜜甜-------------脆皮香蕉
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 香蕉2根
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 澱粉適量
- 番茄醬適量
- 食用油適量
外焦裏嫩似蜜甜-------------脆皮香蕉的做法步驟
第一步：所有食材准備好。
第二步：香蕉剝掉外皮，切成小塊。
第三步：雞蛋打發好，用筷子將香蕉塊浸沒在蛋液裏，使香蕉均勻的裹上一層雞蛋液，然後輕輕的抖掉多余蛋液。
第四步：將香蕉塊在幹澱粉裏翻個滾，使香蕉均勻的裹上澱粉，再抖一抖，抖掉多余的幹粉。
第五步：鍋中熱油，油到7成熱（也就是微微冒煙）的時候，放入香蕉塊炸製。
第六步：香蕉炸到外皮金黃色，即可關火，將之撈出瀝油放涼。
第七步：香蕉涼透後，再熱油，放香蕉下鍋複炸一次。
第八步：炸到深黃色立即關火撈出控油。涼後即可食用。
外焦裏嫩似蜜甜-------------脆皮香蕉做法技巧/竅門/補充說明：
1，香蕉切小段，更能炸透。
2，複炸一邊後，可以吐出多余的油脂，而且外皮更脆。當然如果你怕麻煩，也可以省略這個步驟。
3，吃的時候可以蘸些番茄醬，不蘸醬也好吃。
4，如果大家家中有面包糠或者酥炸粉更好，幹澱粉有一點點掉渣現象，複炸後成品有些黑色渣渣附在表面，影響美觀。
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