香蕉戚風蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃45克
- 細砂糖38克（入蛋黃）
- 色拉油28克
- 熱水40克
- 低粉65克
- 輔助料
- 香蕉94克
- 檸檬汁6克（入香蕉泥）
- 調味料
- 蛋清90克
- 檸檬汁（入蛋白）1/4小匙
- 細砂糖（入蛋白）28克
香蕉戚風蛋糕的做法步驟
香蕉戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、熱水應選用50-80°左右的熱水爲宜，因爲香蕉含有水分，故熱水的量要相應減少，喜歡奶味的也可以將其用熱牛奶來進行代替；
2、香蕉應選用熟透的香蕉，橫豎交替著按壓，避免不要擠出水，不建議用電動攪拌器攪打，蛋糕體會出現大的氣孔。
相關食材：香蕉