牛肉炖柿子

美食達人@llx0451

第一步：加涼水沒過牛肉泡2個小時，泡出牛肉裏的血水。

第二步：牛肉涼水下鍋加姜、料酒焯出血沫。

第三步：焯好的牛肉洗淨撈出備用。

第四步：調料要用水泡一會，草果去籽。

第五步：料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺攪勻備用。

第六步：准備高度白酒一盅。

第七步：柿子切好備用。

第八步：熱鍋涼油爆香調料後，再放入蔥姜，加牛肉倒入料汁翻炒均勻，烹入高度白酒加水沒過牛肉，放一勺半鹽。

第九步：換成高壓鍋上氣後壓25－30分鍾。

第十步：高壓鍋壓好的牛肉可以直接吃。

第十一步：熱鍋涼油爆香蔥花後下柿子翻炒出汁。

第十二步：加入牛肉炖5分鍾。

第十三步：再加入柿子繼續炖5分鍾，加入少許雞精提鮮，嘗嘗如果感覺酸的話可以加點糖調調口味。

第十四步：多余的湯汁收幹裝盤。

相關食材：牛肉柿子

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