番茄炖牛肉

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第一步：准備食材，牛肉切3cm塊狀，番茄、洋蔥改刀成和牛肉塊大小一致，番茄丁1cm。

第二步：涼水加入少量白酒、大料、姜，下入牛肉塊煮製，去除血水撈出洗淨。

第三步：鍋中燒油，加入姜片、蒜片、香葉、大料、番茄丁炒香。

第四步：下入牛肉塊、番茄醬炒出紅油。

第五步：加入開水、白糖，中火炖煮1小時，炖煮期間適量加入開水，確保開水可沒過牛肉。

第六步：下入番茄塊和洋蔥塊，再炖煮15分鍾，加入雞精、鹽即可。

番茄炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肉燙熟時一定要涼水下鍋，否則血水煮不出來。
2、如果有高壓鍋，可以先煮製10分鍾，再倒入高壓鍋中上氣壓10分鍾後自然放氣，倒出收汁即可。
3、牛肉和番茄醬比例爲5:1

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉番茄

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