網紅抹茶古早味蛋糕，燙面水浴法，QQ彈彈，口感綿密松軟。的做法步驟
第一步：植物油70克加熱至明顯有油絲滾動，篩入低筋面粉95克，混合均勻。第二步：篩入抹茶粉6克，混合均勻。第三步：倒入牛奶65克，混合均勻。第四步：加入蛋黃6個，混合均勻備用。第五步：蛋清6個（提前放冰箱冷藏半小時，可以幫助打發）加入鹽1克、檸檬汁數滴，開始打發蛋清。第六步：白砂糖70克，在打發蛋清的時候分三次加入。第七步：打發至濕性發泡，小彎鈎緩緩垂下就行了。第八步：先取三分之一蛋清糊，放入蛋黃糊慢慢的用翻拌方式，翻拌均勻。第九步：然後再全部倒入剩下的蛋清糊中，翻拌均勻。第十步：蛋糕糊倒入提前准備好的模具。(我用的是8寸的正方形活底模具，提前裁好油紙，放入模具。活底的模具記得在外面包一層錫紙，防止烤的時候水從底部滲進去。)震幾下模具，震掉氣泡。第十一步：烤箱140℃提前15分鍾預熱，中層烤盤裏倒入一盆開水，把准備好的蛋糕模具放在開水裏，140℃烤60分鍾左右。第十二步：烤箱裏取出蛋糕，稍微涼一點，脫去外層油紙。第十三步：我烤的有點過頭了，表面有點焦了。第十四步：完成，美美拍照吧。第十五步：剛剛出爐的蛋糕，QQ彈彈的，吃起來口感細膩，贊啊。
網紅抹茶古早味蛋糕，燙面水浴法，QQ彈彈，口感綿密松軟。做法技巧/竅門/補充說明：1、我的蜂蜜用完了，有蜂蜜的話可以用水按1:1的比例稀釋一下，表面塗一層蜂蜜水，閃閃發光會更好看哦。
2、蛋糕糊放到模具裏最多是放8分滿，多了會滿出來，還會裂哦。
