椰絲牛奶小方

美食達人@ada_2020

菜式簡介
　　椰絲牛奶小方，簡單易做而且美味可口，適合各個年齡層的人食用。初學者只要掌握了基本的比例和火候，就可以做成功。之前好幾個朋友吃過我做的牛奶小方後，都來問配方和製作步驟，現在分享給大家，希望喜歡的人，都可以做出來自己喜歡的味道。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛奶400ML

輔助料: 澱粉60克; 白糖30克; 椰絲適量

椰絲牛奶小方的做法步驟

第一步：准備食材。我用了兩盒牛奶，200mlx2盒，如果想用一盒牛奶做小方，食材用量減半即可。

第二步：牛奶，糖，澱粉倒入碗中。

第三步：攪拌均勻。

第四步：將攪拌均勻的液體倒入鍋中，小火加熱。邊加熱，邊攪拌。

第五步：當液體出現如圖一樣的粘稠狀態，就可以關火。

第六步：在方型的飯盒底部鋪上厚厚一層椰絲（忘了拍照）。然後把粘稠的狀態的牛奶盛入飯盒中，放涼。靜置3—4個小時。根據食材的多少，以及在飯盒裏的厚度來自行調整。（可以放冰箱，也可室溫冷卻）

第七步：冷卻好的食材，切之前，在砧板上鋪上一層椰絲。

第八步：把飯盒裏的凝固物，倒出來。（因爲之前在飯盒底部鋪了厚厚一層椰絲，所以很容易就把固態的牛奶倒出來）

第九步：切成均勻的小塊。邊角不均勻的地方，可以邊切邊吃。切好的牛奶小方，均勻的沾滿椰絲。

第十步：裝盤，享用。

椰絲牛奶小方做法技巧/竅門/補充說明：

1· 牛奶可以用全脂牛奶，味道會更香。要控製熱量的朋友，可以用脫脂牛奶。
2· 白糖的量，可以根據個人口味決定。
3· 澱粉有很多種，玉米澱粉，小米澱粉，地瓜澱粉…，均可。
4· 加熱時，一定要小火，否則鍋底容易糊。
5· 如果用飯盒放涼，最好先看看飯盒大小，估計一下做出成品的用量，如果用一盒牛奶做，一般成品厚度會比較薄，切出來不夠好看。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：牛奶

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